Pâte de citron noir d'Iran - Or noir Boteh

Pâte de Citron Noir d’Iran – Limou Amani Sia de Shiraz

Condiment gastronomique d’exception

Cette pâte de citron noir d’Iran, élaborée à partir de la célèbre lime noire Limou Amani Sia de Shiraz, est un condiment rare et intensément aromatique. Véritable concentré de saveurs, elle révèle des notes citronnées profondes, épicées et légèrement fumées, idéales pour une cuisine créative et gastronomique.

Un savoir-faire ancestral unique

Les citrons sont récoltés avant maturité, puis bouillis dans une eau salée afin de stopper la fermentation et de renforcer l’écorce. Ils sont ensuite enfouis dans le sable chaud du désert pendant 3 à 5 semaines, où ils sèchent lentement.
Une fois transformés, les citrons noirs sont finement travaillés pour obtenir une pâte onctueuse et concentrée, conservant toute la puissance aromatique du Limou Amani.

Profil aromatique

• Acidité franche et incisive

• Amertume élégante et maîtrisée

• Notes fumées et épicées

• Arômes de cédrat confit

• Touches subtiles réglissées

Cette pâte de citron noir apporte profondeur, complexité et longueur en bouche à toutes vos créations culinaires.

Conseils d’utilisation

En cuisine sucrée : Chocolat noir, Mousse au chocolat, Salades de fruits...

En cuisine salée : Magret de canard et foie gras, Saint-Jacques et langoustines, Hampe ou onglet de bœuf, Légumes racines, Maquereau, sardine, bar, Huîtres

Pourquoi choisir cette pâte de citron noir ?

✔ Condiment d’exception issu d’un produit rare
✔ Saveur intense et complexe
✔ Format pâte : facile à doser et à intégrer
✔ Idéale pour cuisine gastronomique et créative

Offrez à vos plats une signature aromatique unique grâce à cette pâte de citron noir d’Iran, véritable trésor de la gastronomie persane.

Poids : 120g

Ingrédients : Citron noir d'Iran, sucre de canne non raffiné.

Origine : Iran

Fabrication : France