Iburigakko - Daikon fumé au bois de chêne

L'Iburigakko est un radis daikon japonais d'exception, originaire de la région d'Akita. Récolté à la main fin octobre, il bénéficie d'un fumage au bois de chêne pendant trois jours, suivi d'une maturation en marinade de plus de 50 jours. Cette préparation traditionnelle, enrichie de sucre, sel, son de riz et une touche de bière, développe une profondeur umami incomparable. Le résultat est un condiment authentique aux saveurs complexes, parfait pour sublimer vos plats avec une véritable touche gastronomique japonaise.

Saveur :  Ronde, fumée et légèrement sucrée, avec un bel umami. Texture croquante et juteuse. 

Poids : 318g 

Ingrédients : Radis blanc Daikon (76%), Sucre, Sel, Bière (Malt d’orge, Houblon, Riz, Maïs, Amidon), Vinaigre (Riz, Alcool, Sel, Lie de saké), Moutarde japonaise, Son de riz.

Allergènes : Orge, Moutarde.

Origine : Japon